Avec Pierre-Marie AUBERT, directeur du programme agriculture et alimentation à l’IDDRI (Institut du développement durable et des relations internationales) et Jean COVILLAULT, chef cuisinier (Top Chef 2023).

Entre cuisine, géopolitique et environnement, découvrez pourquoi le végétal prend une place centrale. Quels enjeux, quelles limites et quels impacts sur notre économie, notre société et notre santé ? Une rencontre pour révéler les enjeux cachés dans notre alimentation.

Cette rencontre est suivie d’une dégustation dont les saveurs accompagnent le récit.